Sancti Spíritus, 23 ene (ACN) La estabilidad y el alto sentido de pertenencia de su colectivo y el desvelo de sus innovadores por mantener activas las añejas máquinas están entre las fortalezas de la Unidad Empresarial de Base (UEB) Empacadora Roberto Quesada, una de las entidades de la Empresa Cárnica de Sancti Spíritus que tributaron para que el territorio obtuviera la sede del acto nacional por el Día del Trabajador de la Industria Alimentaria.
Creada inicialmente para asumir los productos de la canasta familiar, la entidad diversificó sus surtidos ante el tenso panorama financiero de los últimos años y la escasez de materia prima y, aún muy lejos de satisfacer las demandas, hoy fabrica embutidos, picadillo criollo para la dieta de los niños, hamburguesas y masa para albóndigas, todos con destino también a organismos, escuelas, instituciones de la Salud y el Sistema de Atención a la Familia.
Jesse Gálvez, jefe de la planta de producción, destacó a la ACN que en dependencia de lo asignado por la Empresa Cárnica se elaboran los diversos surtidos, pero, incluso, en medio de la actual situación, la estabilidad de la fuerza laboral, su experiencia y el quehacer de los especialistas de calidad y los técnicos de mantenimiento permiten el cumplimiento de los planes.
Aquí todas las máquinas tienen innovaciones hechas, detalló, la embutidora, por ejemplo, entró con un sistema digital que luego presentó dificultades y con la ayuda de los electricistas, de los mecánicos y de los propios obreros lo sustituimos por un motor mecánico, al igual que los molinos, las neveras.
Con más de dos décadas en el centro, José Ignacio Arcia, al frente de la brigada de mantenimiento, conoce, aún en la distancia, cuando algún equipamiento tiene problemas.
He vivido muchas de las innovaciones, sobre todo, en la parte productiva, en la minindustria donde se elaboran las croquetas o en las calderas, una de las tareas más importantes desarrolladas en la UEB por lo que representa en la disminución del consumo de combustible, apuntó.
Sin varitas mágicas para echar a andar motores eléctricos con muchos años de explotación, Arcia apela siempre al ingenio y el conocimiento de los más experimentados y a las ideas de los jóvenes que encuentran en este sitio hombres y mujeres dispuestos a enseñarlos.
Al decir de Elizandre Casanova, mecánico industrial, a golpe de soldadura y tornería y en alianza con otras entidades del sector y de la rama azucarera, la empacadora espirituana mantiene hoy la vitalidad de su tecnología; en tanto, puntualizó que una de las prácticas que ha dado más resultados es la de rotar a todo el colectivo por los diferentes equipos para que aprendan a conocerlos y puedan ayudar en su reparación.
Según precisó Ruth Mairelis Felipe, especialista en análisis de los alimentos, cuando se presenta un problema o hay que hacer cambios en las formulaciones porque algún ingrediente falta, todo el colectivo contribuye; detrás de las soluciones, por muy sencillas que parezcan, estamos todos, manifestó.
Y en el caso del equipo del laboratorio le tienen mucho respeto, expresó, asumen con mucha disciplina las sugerencias y enseguida nos llaman cuando detectan algún contratiempo.
A partir de los resultados integrales de la provincia en la gestión económica-productiva y en la labor sindical, la Empresa Cárnica de Sancti Spíritus acogerá este 25 de enero el acto nacional por el Día del Trabajador de la Industria Alimentaria y la Pesca.
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