Santa Clara, 18 dic (ACN) El proyecto De la Granja a la Mesa, conocido por aplicar la agricultura circular a través de una casa de cultivo y terrenos donde se aplica la fertilización orgánica, favorece el desarrollo del turismo en el Hotel La Granjita, de Villa Clara, a partir de la cosecha de frutas, viandas, hortalizas y vegetales.
Melquiades García Rodríguez, capitán de turno de la referida instalación, declaró a la ACN que la iniciativa surgió hace tres años entre el Grupo Hotelero Cubanacán y campesinos locales, quienes aportan cerca del 50 por ciento de los alimentos que se ofertan a los clientes.
En el interior del centro, explicó, se siembra aguacate, arroz, frijoles, boniato y ajo porro, así como vegetales y condimentos, cosechas que agilizan la elaboración de los platos que se ponen a disposición del turismo nacional y extranjero, al no depender de transportación.
Precisó que De la Granja a la Mesa» exhibe resultados significativos gracias a la colaboración con el proyecto internacional Autoabastecimiento Local para una Alimentación Sostenible y Sana (ALASS), que facilita recursos, maquinarias y asesoría especializada para la siembra de diversos cultivos.
Refirió que desde la implementación del proyecto, el Hotel La Granjita hace honor a su nombre, y beneficia a su vez al entorno, al recuperar terrenos inutilizados que, anteriormente, estaban plagados de hierba.
Andy Vidal del Valle, cocinero de la instalación, expresó que la iniciativa agrícola es totalmente beneficiosa debido a la frescura con la que se ofrecen los cultivos, pues, al no existir intermediarios, el producto elaborado llega más rápido a la mesa del cliente.
Perteneciente a la Cadena Cubanacán, el Hotel La Granjita cuenta con categoría tres estrellas y 91 habitaciones, al tiempo que sobresale por la práctica del turismo de circuitos y recorridos, en medio de favorables condiciones naturales.
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