Santiago de Cuba, 6 ago (ACN) La cultura del habano incorpora una novedosa herramienta para aficionados y profesionales con la publicación del Manifiesto del Habanosommelier del siglo XXI, libro editado bajo el sistema de impresión bajo demanda y que integra tecnología NFC (Near Field Communication) y una bitácora sensorial asistida por inteligencia artificial (IA).
Roberto Álvarez Pereira, vicepresidente de la Asociación de Sommeliers de Cuba, refirió a la Agencia Cubana de Noticias que la obra representa un nuevo paso en la manera de estudiar, interpretar y disfrutar el universo de los puros premium, al combinar el conocimiento tradicional con recursos tecnológicos que amplían la experiencia del consumidor.
Según el también Premio Excelencias Gourmet Internacional 2024, el volumen propone el concepto de Gastrofísica del Humo, una visión que redefine el papel del habanosommelier y concibe la degustación como un proceso donde intervienen, además de las propiedades organolépticas del tabaco, factores relacionados con el entorno, la percepción sensorial, la neurociencia cognitiva y la actividad cerebral.
Desde esa perspectiva, señaló, el maridaje deja de entenderse únicamente como la combinación de sabores y aromas para convertirse en una experiencia multisensorial, en la que el habano interactúa con bebidas, propuestas gastronómicas, emociones y el contexto que rodea cada cata.
Uno de los principales aportes de la publicación es la incorporación de un chip NFC, mediante el cual se puede acceder desde un teléfono móvil o una tableta a una plataforma digital exclusiva con contenidos complementarios y una bitácora sensorial interactiva.
Expresó que la herramienta, desarrollada con IA, permite registrar de manera organizada las notas de cata, analizar los perfiles de sabor, recomendar nuevos puros y posibles maridajes, además de crear un historial personalizado de experiencias que se actualiza con cada degustación.
Álvarez Pereira destacó que esa integración tecnológica convierte el libro en un recurso dinámico, capaz de evolucionar junto con el usuario, y abre nuevas posibilidades para la formación, la investigación y el intercambio de conocimientos entre aficionados y especialistas.
Con 180 páginas organizadas en 18 capítulos, el Manifiesto del Habanosommelier del siglo XXI ofrece también acceso a materiales adicionales, entre ellos podcasts y otros recursos digitales disponibles en www.etnosommelier.com/libro, plataforma asociada a la publicación.
La obra constituye un referente dentro de la literatura especializada de los puros premium al demostrar las posibilidades de la tecnología NFC y la IA para enriquecer la experiencia editorial, al tiempo que contribuye a la promoción de la cultura del habano mediante herramientas adaptadas a las tendencias tecnológicas contemporáneas.
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