Matanzas, 16 sep (ACN) El análisis de 197 restos faunísticos recuperados durante labores constructivas en el inmueble histórico Casa Gener-Medio 93, en esta ciudad, aportó interesante información sobre prácticas alimentarias, tecnologías de procesamiento y dinámicas cotidianas del siglo XIX.
A raíz de las acciones constructivas emprendidas en el año 2021 por el Grupo de Restauración San Jorge en el inmueble número 93 de la calle del Medio, obreros que laboraban en el lugar detectaron en el patio el brocal de una estructura subterránea que consideraron sirvió de depósito de desechos de la vivienda.
Numerosos artefactos y fragmentos de cerámica que datan de entre finales del siglo XVIII y finales del XIX se encontraron en el depósito, donde también se hallaron restos óseos donados al Laboratorio de Zooarqueología y Paleontología Milton Pino Rodríguez de la Oficina del Conservador de la Ciudad de Matanzas (OCCM).
Los resultados se exponen detalladamente en el artículo “Casa Gener, Medio 93: Zooarqueología y Tafonomía en un inmueble de la ciudad de Matanzas del siglo XIX” con autoría de Logel Lorenzo Hernández, publicado recientemente en la revista digital Cuba Arqueológica.
A la Agencia Cubana de Noticias explicó Lorenzo Hernández que el conjunto, sin contexto estratigráfico (superposición de estratos arqueológicos resultado de la deposición de diferentes eventos ocurridos en el tiempo) debido a las condiciones de recuperación, comprende 32 individuos pertenecientes a 12 especies, con predominio de animales domésticos, varias especies de peces y un ejemplar de la endémica jutía conga.
En los restos se identificaron huellas asociadas al procesamiento de alimentos mediante cuchillos, hachas, posibles machetes y sierras manuales, así como también evidencias de masticación y marcas de mordeduras de perro y roeduras.
Lorenzo Hernández comentó que le llamó la atención las alteraciones térmicas y huellas de cortes en elementos correspondientes a gatos domésticos, lo cual resulta un novedoso e interesante reporte en los estudios zooarqueológicos matanceros y por extensión para Cuba; los cortes parecen estar asociados al desmembramiento y selección de partes para el consumo.
Reflexionó en torno a que el consumo puede ser un acto inconsciente asociado al desconocimiento de las partes esqueletales del gato haciendo alusión a la frase "pasando gato por liebre", o consciente a partir de las situaciones de hambruna extrema sufridas por la población de Matanzas durante la reconcentración de Weyler, y del bloqueo norteamericano que vino después y afectó hasta a las familias pudientes.
La calle del Medio constituye todavía hoy una de las principales arterias de la ciudad de Matanzas, y en ella se erigieron durante la etapa colonial las residencias de familias reconocidas como la del catalán José Gener Bohigas, cuya vivienda se comenzó a construir en 1829 y quedó concluida en 1834
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