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En fase final modernización de Fábrica de chocolate de Baracoa (+Fotos y Video)

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Guantánamo, 19 feb (ACN) En fase final se encuentra la remodelación tecnológica de la Fábrica de chocolate de Baracoa Rubén David Suárez Abella, única de su tipo en Cuba, y aseguran sus directivos que si bien existen atrasos según el cronograma inicial, el proceso debe concluir el 31 de mayo próximo.

El sitio web www.radiobaracoa.icrt.cu, de la Emisora La Voz del Toa, precisa que Reder Londres Noa, Director de la Unidad Empresarial de Base de Derivados del Cacao en la Ciudad Primada, informó que el montaje mecánico de la línea tecnológica suizo-alemana de transformación del cacao se encuentra al 90 por ciento, y al 10 por ciento la instalación eléctrica, a cargo de asesores extranjeros y técnico cubanos.

Agregó que los trabajos en la línea de tabletas industriales de chocolate, con equipamiento de fabricación italiana, están a la mitad de su plan de ejecución y cuentan igualmente con el respaldo de expertos foráneos y nacionales.

La inversión con financiamiento totalmente cubano, cuya cifra final se estima en los 20 millones de pesos, entre el monto en moneda nacional y en divisa para el equipamiento tecnológico, forma parte de un proyecto de desarrollo para sumar valores agregados a los renglones y lograr el aprovechamiento integral del cacao, en el municipio que cuenta con el 80 por ciento de ese cultivo en el país.

La manteca de cacao se emplea en las industrias alimentaria, de medicamentos, cosméticos y jabonería, mientras la cocoa, uno de los renglones más connotados extraídos del aromático grano, tiene amplio uso en la elaboración de helados, dulces, chocolate y otros variados productos.

En su visita en noviembre de 2018 a la Fábrica, fundada por el Che hace 56 años en su condición de ministro de Industrias, Miguel Díaz-Canel Bermúdez, Presidente de los Consejos de Estado y de Ministros, propuso fortalecer allí los encadenamientos productivos, lo que favorecería los ingresos en divisa al país.

Si bien está retrasado el cronograma de ejecución, Londres Noa explicó que el proceso inversionista debe terminar a finales de mayo, pero desde marzo se realizarán las pruebas en la línea de transformación del cacao, y en la medida en que sean positivas, se espera que en abril comience el procesamiento del producto.

Añadió que en la Fábrica se ejecutan también obras civiles para mejorar las actuales líneas de mezclas en polvo y bombones artesanales de forma paralela a la inversión, tras la cual se producirán nuevos surtidos como tabletas de chocolates de 30 gramos, rellenas de 50 y 100 gramos y bombones industriales.

Además de diversificar y elevar la calidad de las producciones, la remodelación en proceso incrementará la capacidad productiva para procesar hasta una tonelada de cacao por hora y al año cerca de cuatro mil, en dos turnos de trabajo, de alrededor de mil 200 que se lograba hasta el paso del huracán Matthew en octubre de 2016.

Remarcó que la inaccesibilidad al mercado internacional del chocolate por no contar en la línea de transformación industrial con los conteos microbiológicos exigidos, es un problema que resuelve la inversión, la cual añade una operación tecnológica que ofrece esa posibilidad.

Trabajadores de la Empresa de Ingeniería, Diseño y Servicio de la provincia de Granma, secundados por integrantes del Micons en Baracoa y de la Unidad Empresarial de Base en ese municipio, perteneciente a la Empresa Provincial de Construcción, están a cargo de la edificación de los objetos de obras.

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Comentarios   

0 #1 Quim vilano 31-03-2020 11:21
Soy de barcelona y me gustaria conversar con ustedes hacerca de que variedades de cacao tienen y que productos elaboran y si hay en algun archivo algun documento de comercio.de cuba hacia españa o hacia mexico por ejemplo..yo soy pastelero chocolatero y he estado colaborando entre muchos con la escuela de posgrado de cardenas.tabasco mexico.si hubiese alguien que quisiera conversar conmigo al respecto.por mail o wassh 0034677818288.tambien si quieren intercambiar recetas y experiencias.con mucho gusto les atiendo
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